每週假期阿德都會安排不同鍋物餐點,就為了滿足愛吃鍋的我,今天還是相撲的咧,殺很大喔

餐廳看起來好像不太起眼,但卻獲獎無數喔~2010台北國際食尚奧斯卡獎、2011台北料理大師賽特優獎

餐廳內的座位也不多,裝潢只能說是小品

牆面上有對相撲火鍋的來源作說明~從明治時期開始,日本就有了相撲火鍋,將大量的肉類、海鮮及蔬菜放入香濃湯頭中涮煮,是需要消耗大量體力的相撲選手最愛的補充熱量來源。可口的佳餚流傳至今,成為了日本特有相撲鍋的主要風格。

老闆來自日本櫻井家族,祖父是相撲鍋開創始祖,父親又是紙火鍋開創始組,在日本皇家享有盛名也獲皇家親授最高獎項殊榮,因為與老闆娘邂逅才遠到台灣定居生根,真的超令人感動的愛呀

今天點了小結力士雙人鍋

佐料相當講究~辣蘿蔔泥→黑醋→蔥花→胡麻醬

這一碗可是用海鮮蒸煮而成的飯喔,淡淡清香,粒粒分明

大量新鮮的牛肉&豬肉堆疊,油花分布漂亮,海鮮及肉類打製而成的細細泥漿,還有新鮮綜合菇及蔬菜,超澎湃


 

這一鍋清澈的湯頭像是一池湖水超美的

嫩白的鍋底來自日本的嚴選白豆,整整釀造一年,其中還添加了獨門配方,搭上許多蔬菜及肉類加入熬煮多時,略帶稠狀的香濃滋味讓人輕易上癮,所有的食材放到鍋中涮煮,都能夠呈現最完美的滋味與口感。

櫻 井 先生從六歲就追隨曾獲三次法國獎章的父親修習日式、法式料理,經過長年嚴格的訓練,並遊歷百餘國充實自己在美食方面的直覺與素養,聽說相撲火鍋創始人就是他的祖父呢

這樣的達人還親自味我們桌邊服務,認真的表情與貼心的態度真讓人佩服

席間還有翻譯人員告訴我們,因為日本人吃火鍋有一定的順序,才會讓湯頭呈現出不同的層次,為了讓湯頭更加鮮甜,味道不會混濁難以分辨,所以達人堅持服務人員一定要為客人服務,而今天我們很幸運是達人親自服服務耶

服務結束阿德要求與達人合照,達人答應的很乾脆而且還一起比YA超可愛的

 

這裡的甜點沒馬虎,主體是以日本寒天海藻製成,有許多水果口味,更重要的是低熱量讓人享受甜點沒有罪惡感

這是蔓越苺寒天~酸酸甜甜的

這是鳳梨寒天~吃起來還有一點點鳳梨口感喔

買單離開前,櫻井先生還送到門口,我只好再拍一張~按讚啦

石膳日本石器料理:台北市信義區基隆路一段428號  TEL:02-87802836

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