跟寶貝約定很久要來故宮終於成行,再加上老天爺成全天氣非常涼爽,我們將車子停在離入口處最近的西侧停車場
下車第一件事當然是解放囉....廁所搞得很文雅
男廁
女廁
抵達故宮已經11點15分了,距離預約12點故宮晶華用餐還有點時間,就先去紀念品館逛逛囉~
超多426....超吵的~好像來到大賣場一樣
怡如喜歡集郵,就到故宮郵局購買絕版郵票冊(聽說只有2007.2008二年發行的郵票才有台灣字樣,其他的都更改為中華民國了)
通往紀念品館手扶梯上的天窗
東西買完啦~要去吃飯了,YA!
餐廳玻璃帷幕可以完全收納故宮的倒影喔
兒子耍帥
等候區
假日餐廳客滿,我們被安排在2F的廂房(與其他客人共用)~
2F往下觀賞主廚的烤鴨切片功夫
上河圖
包廂內的燈飾及古董電扇
桌上擺了觀賞用的瘤頭茄(超像小人國一家子....)
我畫上五官,有沒有生動一點呀~
提前一個多禮拜預定的國寶宴要上場囉.....
首先服務員會送上一本國寶宴的冊子,可以一邊用餐一邊對照圖文說明,更能方便了解文物之美以及國寶宴菜色的經典....(精美圖冊值回票價喔)
依序是拼盤~有山藥煨鮑.烤烏魚子.煙燻鮭魚捲.烤乳豬.櫻花蝦花生
文物說明:清.翠玉白菜,長18.7公分、寬9.1公分、厚5.07公分,此件與白菜相似度幾乎百分百的作品,是由翠玉琢碾而成,潔白的菜身與翠綠的葉子,讓人感覺十分熟悉而親近,菜葉上停留的兩隻昆蟲是寓意多子多孫的螽斯和蝗蟲。此件作品原置於紫禁城的永和宮,永和宮為光緒皇帝妃子瑾妃的寢宮,因此有人推測此器為瑾妃的嫁妝象徵清白,並企求多子多孫。翠玉白菜:主廚嚴選產自台灣中部的娃娃菜,取其中心葉菜層、長約8-10公分大小,菜葉的白綠漸層必須精選,以貼切符合國寶的外型。精選出來的白菜必須先經過火腿、雞高湯汆燙入味,之後可以淋上XO高湯醬汁熱食、或是搭配鹹甜的芝麻醬汁當作開胃冷食,主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲,食趣十足!
文物說明:戰國.弦纹鼎,高17公分,春秋戰國的晉國和戰國初期的韓、趙、魏三國,青銅鑄造業十分發達,鎏金、鑲嵌、線刻、鏤雕等各種先進技術相繼出現,弦纹鼎即為戰國時期的代表。本件器為一附蓋之圓鼎,子母口、兩側有長方形立耳、深腹、器底有三隻蹄形足,器、蓋呈球形,蓋呈半球形,附三枚環鈕,腹飾弦纹一道。弦纹鼎佛跳牆:故宮晶華特別訂製的仿古容器,以細緻光滑的陶瓷替代質樸厚實的青銅,盛裝閩菜之首--佛跳牆,相傳佛跳牆是清朝同光年間,由福州名廚鄭春發研製而成,由於是將雞鴨豬肉等材料裝在酒罈中烹製,原名叫「罈燒八寶」,後來改名為「福壽全」,因其美味讓「罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,最後才定名為「佛跳牆」。
文物說明:清.肉形石,高5.73公分、寬6.6公分、厚5.3公分,此件作品乍看之下就是一塊令人垂涎三尺、肥瘦相間的「東坡肉」。瑪瑙類礦物在大自然中由於經過漫長歲月的累積,在不同的時間點生成的顏色不同,呈現一層層不同的色澤,製作此件肉形石的工匠,將原來質感豐富的石材加工琢磨,並將表面的石灰染色做成了這件肉皮、肥肉、瘦肉層次分明,毛孔和肌理都逼真展現的作品。肉形石:主廚選用上等的蹄膀肉,先以醬油、糖、蔥…等調製的醬料入鍋滷約2小時,靜置冷卻後再以刀功、臨摹國寶肉形石,精切成與其相似度極高的形狀,成品口感細緻、油亮光滑,豐腴不油膩,汁多且入味,底層再舖上切成細長條狀的絲瓜,鮮綠的色澤引人食慾,清爽的口感更減低蹄膀肉的膩口。
文物說明:<雲林唐飲食制度集>為元末著名畫家倪瓚所編著,集中收有五十餘種菜餚和飲料的材料和做法,不少料理方式不但流傳至今、甚至傳到日本,其中如「燒鵝」「青蝦卷」「川豬頭」「新法蟹」「雪庵菜」.....都獨具風味,頗為後世稱道,這是一部頗有價值的古代烹飪專著,對研究中國烹飪史和認識元代蘇南地區的飲食風貌大有借鑒作用。元朝雲林鵝:此道蘇錫地區的傳統名菜,距今已有六百多年歷史。相傳是蘇州菩提正宗寺的天如禪師、宴請倪瓚時,請大廚特別烹製的蒸鵝。它是將嫩鵝佐以蜂蜜、鹽、蔥椒等調料,用酒以及雞清湯清蒸而成。此菜色澤鮮豔,異香撲鼻,鵝肉酥爛脫骨,兼有雞的鮮醇和鴨的酥香。杭州詩人,美食家袁枚品嘗過倪瓚所述的蒸鵝後,極爲推崇,將其做法收錄在自己所著的《隨園食單》中,並正式冠以雲林鵝之雅名。
文物說明:清.白玉錦荔枝,長12.3公分、寬18.2公分、厚4.83公分,此件文物除了晶瑩美觀之外,最引人注意的是他的定名。其實它是仿大陸北方的苦瓜製作的,「錦荔枝」正是「苦瓜」另一個名稱,其又名「癩瓜」,是一種觀賞用的植物。但可能因「苦瓜」或「癩瓜」的名稱不雅,所以在乾清宮東暖閣的原錦匣上就寫著「白玉錦荔枝」的定名,這可見內廷對器物命名之用心及雅緻。白玉錦荔枝:主廚選用台灣推廣精緻農業下的產物-蘋果苦瓜做為食材,和一般苦瓜比較,蘋果苦瓜外表白胖圓潤,品嚐起來帶有甜味,因其造型和故宮文物本尊十分相似,主廚僅需稍稍透過刀功修飾,即可為其造型加分。以涼拌方式實用的白玉錦荔枝,在調味方面選用辛香的芥末沙拉醬,讓蘋果苦瓜的甘甜更加令人印象深刻。
文物說明:廣東古菜經典復刻:自古以來以雞為主的各式佳餚不勝枚舉,<禮記>中載有「雞羹」;<楚辭招魂>中載有「露雞」;<新唐書>有「雞球」;白居易有「雞球鐋粥屢開筳」的名句;<武林舊事>有「潤雞」;清代<隨園食單>更載有雞饌三十款,廣東民間更有無機不成席之說。香苗藏鳳袖:此道菜色直譯即為「糯米鑲雞翅」,主廚先將雞翅三骨去二骨,再將蒸熟的糯米與火腿、香菜、干貝、蝦米拌炒後填入雞翅當中、封口後淋上醋和糖漿,風乾後入鍋油炸,成品皮酥金黃、內餡乾香,流傳至今的廣東古菜、美味果然名不虛傳!
女兒要砍丫頭嚕
文物說明:西周晚朝.毛公鼎,高53.8公分、腹深27.2公分、口徑47公分、重34.7公斤,口飾重環纹一道,敞口,雙立耳,三蹄足。銘文的內容可分成七段,大意是說:周宣王即位之物,亟思振興朝政,便請叔父毛公為其治理國家內外的大小政務,並飭勤公無私,最後頒贈命服厚賜,毛公因而鑄鼎傳示子孫永寶。 鮮果毛公鼎:主廚取毛公鼎之造型,請到晶華酒店首席冰雕大師、同時也是在國際間獲獎無數的國寶級主廚—郭金龍現場精雕,以冰雕的方式還原毛公鼎的外觀,晶亮剔透且不失厚實份量的鼎中,盛裝著寶島台灣的特產水果,帶給食客視覺與味覺的驚喜饗宴。
一套國寶宴看似豐富,其實份量只夠一人獨享,所以得再加點其他粵菜小點充飢喲.....
女兒超有創意8....
燒味拼盤
水晶蝦餃皇
泰汁鮮蝦餅
皷汁蒸鳳爪
蟹黃蒸燒賣
家鄉鹹水餃
喝喝茶潤潤口要吃甜點囉~
龜苓膏
芋香西米露
芒果凍布丁
餐廳廁所內燈飾
連廁所內玻璃牆也很雅緻
男廁
女廁
兒子又黏ㄊㄧㄊㄧ在撒嬌了....
餐廳還提供不同的合菜,節日用餐歡聚很不錯喲...
吃飽了要去故宮內觀賞文物了.....
後記:因故宮文物無法拍照,所以轉載故宮國寶宴圖文說明
故宮晶華L台北市士林區至善路二段221號 TEL:02-2882 9393
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