慢火牛排在阿根廷具有悠久的歷史傳統，是阿根廷文化的重要元素之一，有幸由旅居阿根廷二十多年的廚師宋建良Femando Sung引進，這麼特別的一定要安排在麻吉生日來享用囉
耗資百萬訂製的專業烤爐，烤爐分為兩部分，一個是ASADOR的圓形烤肉架，作為慢火烘烤用
另一個是PARRILLA的方形烤肉爐，用在牛肉上桌前的最後高溫燒烤用
整條沙朗牛肉先置於熟成室裡21天等待濕式熟成
熟成好的牛排整條插在ASADOR旁，用龍眼木作碳火低溫燒烤，控制在外表約80～90度，牛肉內部約50度慢火烘烤7個小時，充分鎖住肉汁，等到客人點餐後，將所需大小的牛排切片下來置於PARRILLA上，一樣用龍眼木炭高溫燒烤1～2分鐘即可上桌，全程不用瓦斯，碳火燒烤味道更香。
店內設計由知名設計師謝柏賢Leo設計，大廳設計簡單卻非常有奢華感
雖然阿根廷慢火牛排在餐食上顯得粗獷，但用餐氛圍與服務細節，卻讓人感受到優雅與豪邁的衝突之美
沒有附奶油，而是給這阿根廷特製沾醬，酸鹹酸鹹的味道
沙拉美得像幅畫，美妙滋味全在心圖裡
TAPAS~Mozzarella Cheese(又稱水牛起司)，沾點橄欖油就很好吃；右手邊的是歐芹牛肉洋芋泥，是典型的阿根廷家鄉菜，費心篩選過三次的綿密洋芋泥搭配底層牛絞肉，最後撒上帕馬森起司焗烤，溫潤樸實的風味相當獨特
鄉村牛肉湯~雖然只有一小牛肉骰子，卻能細細品嚐到肉質的檔次喔
奶香洋芋濃湯~滑順可口，阿德輕聲的說好想再續喔
將海鮮燙熟後再醃製，口味類似泰式酸辣
法式鵝肝襯蜂蜜鳳梨~鵝肝非常嫩又相當juicy，低調奢華喲
阿根廷馬黛茶~冰冰涼涼的解膩好喝還泛著淡淡蜂蜜味道
阿德不吃牛，點了個法式羊肩排~很有質感的擺盤，完全沒有羊腥味，吃起來像是更為軟嫩的牛排喔
我們三位食客就來個大器的U.S Prime慢火帶骨熟成沙朗29盎司
主廚特別桌邊服務喔
低溫慢火烘烤牛排，肉質軟嫩又不會有血水，牛排熟度交給主廚決定，橫切面看似三分熟但沒有血水，肉汁鮮甜完全鎖在肉裡頭，雖然不及高溫碳烤的香，但口感真的不輸高檔沙朗，只是帶有一些筋及油脂部分，需要國人慢慢接受囉
因為牛排是主角，所以配菜只有簡單的櫛瓜、高麗菜心、豌豆仁、紅蘿蔔...等，雖然沒有沾醬，只有盤子邊邊的法國鹽之花，卻能提升牛肉的甘甜，好棒喔
笑彈三兄弟~今天真的很開心喔
餐後甜點很法式~馬卡龍‧新鮮水果‧覆盆莓蛋糕，男生們都嫌太甜，我卻樂得一口接一口
熱的瑪黛茶
餐廳特別為壽星獻上的生日蛋糕~水喔
阿根廷慢火牛排Steak‧Wine：台北市敦化南路二段170號 TEL：02-27399917
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